Bạn đang xem Cách Làm Bánh gato Xoài Thơm Ngon Tại Nhà
Xoài là một loại trái cây được nhiều người biết đến, có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon, trong đó có các món bánh từ xoài. Hôm nay, hãy cùng vào bếp trổ tài làm bánh bông lan xoài thơm ngon mà siêu dễ làm nhé.
Cách làm bánh bông lan xoài – bánh kem xoài thơm ngon, lạ miệng dễ làm
Nguyên liệu làm Bánh bông lan xoài
190 g trứng
(cốt bánh)
đường 130 g
(cốt bánh)
13 g xi-rô ngô
(cốt bánh)
Chiết xuất vani 5 g
(cốt bánh)
120 g bột bánh
(cốt bánh)
33 g bơ không muối tan chảy
(cốt bánh)
sữa 53 g
(cốt bánh)
300 g kem tươi (kem tươi)
(kem)
30 g đường
(kem)
Mứt xoài 20g
(lớp phủ xoài)
10 g đường
(lớp phủ xoài)
10 g xi-rô ngô
Gelatin (lá gelatin) 1 g
(lớp phủ xoài)
10 g kem tươi
(lớp phủ xoài)
25g sô cô la trắng
(lớp phủ xoài)
Dụng cụ: lò nướng, máy đánh trứng, tô trộn
Xem thêm các mẫu bánh kem khác tại đây
Cách chế biến Bánh bông lan xoài
Toàn bộ trứng đánh bông
Cho 190g trứng, 130g đường và 13g siro ngô vào tô trộn đều rồi đánh trứng. Đặt một nồi nước nóng bên dưới và một bát trứng ở trên (nên dùng bát dày để tránh trứng quá nóng), nhiệt độ của nước bên dưới khoảng 40 – 50 độ C, đánh trứng đến khi nhiệt độ của trứng ở nhiệt độ khoảng 40 độ C, và lấy chúng ra.
Thêm 5g vani extract và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi trứng bông đặc, mịn và có màu trắng ngà, trứng tan như dải băng khi nhấc máy đánh trứng lên.
bột trộn
Rây 120g bột mì ít gluten vào âu trứng đã đánh tan, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ, vừa nạo vừa vớt từ dưới lên trên để không làm nổi bọt khí làm bánh nở không đẹp.
Xem ngay Bánh Gato Phủ Socola
Trộn bột mì với bơ
Lấy một ít hỗn hợp bột mì, cho 33 gam bơ không muối đã đun chảy để nguội khoảng 50-60 độ C và 53 gam sữa tươi không đường vào, khuấy đều.
Sau khi bột và bơ đã kết hợp, thêm phần còn lại của hỗn hợp trứng và xúc từ dưới lên để kết hợp tất cả các nguyên liệu.
Hình thành và nướng
Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 15 phút để lò ổn định.
Đặt bánh vào khuôn có đường kính khoảng 18 cm đã lót sẵn giấy nến. Cho bột vào, gõ nhẹ mặt bàn cho nổi bọt khí to, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 40 phút.
Lấy bánh ra sau khi nướng và để bánh nguội hoàn toàn trên giá trước khi trang trí.
kem đánh
Thêm 300 g kem béo và 30 g đường và đánh bằng máy trộn điện cho đến khi đạt đỉnh cứng.
Ghép bánh
Khi phần nhân bánh nguội hoàn toàn, dùng dao chia đôi bánh theo chiều ngang thành 3 phần bằng nhau. Xoài tươi cắt nhỏ.
Lấy lớp bánh đầu tiên, cho kem tươi lên trên, dùng dao láng mịn, cho xoài đã cắt lát lên trên, phết thêm một lớp kem tươi nữa để phủ lên lớp xoài, tiếp tục dùng dao miết cho mịn. .
Đặt lớp bánh thứ hai lên trên như lần đầu tiên.
Cuối cùng, phết lớp bánh thứ 3, phủ kem tươi lên trên mặt bánh cho mịn rồi cho bánh vào tủ lạnh 1 tiếng.
Làm topping xoài để trang trí bánh
Thêm 20 gram xoài ấm xay nhuyễn. Cho 10 gam đường và 10 gam siro ngô vào tô trộn đều.
Cho hỗn hợp lên tấm gelatin đã ngâm nước và đùn, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết.
Cuối cùng, thêm 10g kem tươi và 25g sô cô la trắng vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi tan hết để hoàn thành lớp phủ.
Sản phẩm hoàn thiện
Phần bánh trên đã nguội tùy thích, trang trí thêm vài lát xoài tươi là hoàn thành món bánh kem xoài hấp dẫn.
Màu vàng nổi bật cùng với vị xoài lôi cuốn hấp dẫn mọi người. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mát của những lát xoài tươi và vị béo của kem đánh bông. Tất cả kết hợp với nhau để tạo nên một chiếc bánh tuyệt vời.
Vài lưu ý về nguyên liệu làm bánh:
Bạn có thể mua xoài xay nhuyễn ở tiệm bánh hoặc tự chế biến bằng cách xay nhuyễn xoài chín trong máy xay sinh tố rồi lọc qua rây cho đến khi tất cả xoài lọt qua rây.
Bạn có thể thay 120g bột làm bánh bằng 120g bột 8 hoặc 100g bột mì đa dụng trộn với 20g bột bắp.
Cách hái xoài ngon:
Chọn quả có vỏ màu vàng, cuống cứng, vỏ không bị mềm hoặc nhăn nheo, phần cuống hơi chìm vào cùi. Xoài ngon có vỏ săn chắc, không bị thâm, không bị vón cục.
Đừng chọn xoài quá cứng hoặc quá mềm. Xoài chín tự nhiên khi sờ vào sẽ có độ cứng nhất định, khi ấn vào không bị nát, sờ rất chắc tay.
Nó có một mùi hương tự nhiên khi bạn ngửi nó. Xoài ép khi chín có vị nhạt, mùi hắc.
Xoài ngâm hóa chất có vỏ xanh vàng, cùi vàng, sau khi ăn sẽ không có vị ngọt.
Vài lưu ý khi làm bánh kem xoài:
Trứng dùng để làm bánh phải là trứng tươi nếu không trứng đánh bông sẽ không ngon. Trứng phải được đánh đều, nếu không bánh sẽ không nở và dễ bốc mùi.
Nếu bánh đã để qua đêm hút ẩm thì đợi bánh khô hẳn rồi mới gói bánh lại và cho vào ngăn đá để rã đông.
Phần kem tươi đã sử dụng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, lau sạch lớp kem dày ở miệng hộp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào tủ lạnh, để kem tươi có thể bảo quản được khoảng nửa tháng. Không bao giờ cho vào tủ lạnh, kem tươi có thể giữ được khoảng nửa tháng.
Cách Làm Bánh gato Xoài Thơm Ngon Tại Nhà. Xem thêm các mẫu bánh kem tại Kienthucthuvi.net