Bạn đang xem Cách Làm Bánh Kem Cherry Thơm Ngon Tại Nhà
Cách làm bánh kem cherry thơm ngon mềm mịn dễ làm
Bánh Kem Cherry bông xốp, mềm mịn kết hợp vị chua ngọt độc đáo của quả anh đào cho món bánh thơm ngon, bổ dưỡng cao. Nếu bạn cũng thích combo này, hãy vào bếp thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Bánh kem cherry
120 g bột nở
(Bột mì số 8)
120 g anh đào
300 g kem nặng
50 g sô cô la trắng
đường 165 g
40 g bơ không muối
trứng 4 quả trứng
15 g mật ong
55 g sữa tươi
Chiết xuất vani 5 g
10 g nước chanh
Gelatin 2 g
1 xi-rô nhỏ
1 màu thực phẩm nhỏ
(đỏ và trắng)
Xem thêm hướng dẫn làm bánh kem tại đây
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh kem cherry
Đánh bông trứng
Đặt một chiếc bát lên nồi nước nóng, sau đó cho 4 quả trứng, 100g đường, 15g mật ong, 5g vani extract vào khuấy đều cho đến khi gần 40 độ C.
Lấy bát ra khỏi nồi và đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi nhạt màu.
Sau đó, thêm một chút màu thực phẩm trắng và đỏ vào và tiếp tục đánh cho đến khi quyện đều, nhấc máy đánh trứng lên để đánh bông lên như hình dải băng (Ribbon Stage State) là hoàn thành.
Xem ngay Ăn Bánh Mì Có Tốt Không
Trộn bột bánh
Rây 120 gram bột mì ít gluten vào phần trứng bông.
Dùng thìa trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đặt một cái thìa ở dưới cùng của bát, nhấc các nguyên liệu nặng lên và gấp lại. Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp kết hợp.
Đun cách thủy cho tan chảy 35g bơ không muối và 55g sữa tươi, sau đó cho một ít bột mì ít gluten vào khuấy đều.
Đổ hỗn hợp bơ đã đun chảy vào bột bánh và tiếp tục gấp cho đến khi kết hợp lại.
Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút.
Lót sẵn giấy da, đổ bột vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 40 phút.
Trong khi bánh nguội, cắt bỏ lớp nâu trên và dưới. Tiếp theo, bạn cắt bánh thành 3 miếng theo kích thước của khuôn 15cm.
Nấu siro cherry
Anh đào bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho cùi cherry, 40gr đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi cherry mềm và ra nước màu.
Thêm 10 gam nước cốt chanh và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần siro.
Đánh bông kem tươi
Cho 300 gam kem tươi, 25 gam đường, một nhúm quả anh đào nấu chín vào tô, cho vào tô và đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi bông cứng, nâng máy trộn lên để tạo thành các đỉnh thẳng đứng.
Mẹo để kem bông nhanh:
Sử dụng kem lạnh với ít nhất 30% chất béo.
Trong quá trình đánh kem, bạn đặt âu đánh kem vào bát nước đá để ngăn mát. Bạn nên sử dụng bát kim loại.
Hoặc đặt âu vào tủ lạnh và đánh kem ít nhất 15 phút trước khi đánh kem.
Ghép bánh kem
Phết một ít siro lên trên mặt bánh và phủ một lớp kem tươi cao khoảng 1 inch.
Tiếp tục lặp lại 2 lớp áo này đến chiếc bánh thứ ba. Lúc này, bạn phủ kem tươi lên mặt bánh rồi cho vào tủ lạnh.
Đun nóng 50g sô cô la trắng, 5g bơ không muối, 2g gelatin đã ngâm trong nồi cách thủy. Sau đó, thêm 30 gam xi-rô anh đào, một chút phẩm màu đỏ và trộn đều.
Lọc hỗn hợp siro anh đào qua rây. Dàn đều mặt bánh, sau đó để hỗn hợp chảy xung quanh để tạo hiệu ứng nhỏ giọt.
Thành phẩm
Bánh kem cherry thơm lừng, béo ngậy bắt đầu từ phần thịt lõi của bánh, với vị chua ngọt độc đáo của cherry, ăn không hề ngấy!
Làm bánh kem Cherry ngon mắt ngon miệng | Cherry Cake | Cooking ASMR | Congthucnauan
Cách Làm Bánh Kem Cherry Thơm Ngon Tại Nhà. Xem thêm các mẫu bánh kem khác tại Kienthucthuvi.net