Bạn đang xem Bánh Sinh Nhật Chanh Leo Thơm Ngon Siêu Rẻ
Vị chua chua ngọt ngọt của chanh dây hòa quyện cùng kem cheese béo ngậy và lớp bánh bông lan xốp mịn tạo nên món Passion Fruit Plus To Tiramisu ngon không cưỡng lại được. Vào bếp và làm bánh nhé!
Nguyên liệu làm Bánh Gato tiramisu chanh dây
đường 90 g
60 g bột mì
40 g bột ngô
4 lòng đỏ trứng
30 ml dầu ăn
Nước ép chanh dây 40ml
1 muỗng cà phê dầu chanh dây
4 lòng trắng trứng
1/4 muỗng cà phê muối
250 g kem phô mai
70 g đường xay
300 g kem tươi
Chanh dây xay nhuyễn 50 ml
Xem thêm các mẫu bánh kem tại đây
Cách chọn mua chanh dây (chanh leo) tươi ngon
Bạn có thể mua nước chanh dây đóng hộp đóng hộp sẵn, hoặc mua chanh dây tươi về tự ép để đảm bảo chất lượng tươi ngon hơn.
Bạn nên mua chanh dây có vỏ màu tím sẫm hoặc nâu đỏ, nhưng màu càng đậm thì chanh sẽ càng ngọt và thơm.
Vỏ chanh dây ngon nhăn lại, sờ nhẹ tay và có mùi thơm đặc trưng.
Chanh có vỏ bóng, khi cầm vào có cảm giác nặng tay, chanh còn sống và có vị chua thanh, nếu bạn thích ăn tôm với mứt chanh dây thì có thể chọn loại này.
Tránh mua những quả chanh đã nhăn nhưng vỏ còn mềm, ngậm nước vì đây là những quả chanh già, hư.
Xem ngay Bánh Gato Tặng Mẹ
Cách chế biến Bánh Gato tiramisu chanh dây
Trộn bột bánh
Cho 20g đường, 60g bột năng, 40g bột bắp vào tô, dùng thìa khuấy đều rồi cho 4 lòng đỏ trứng gà, 30ml dầu ăn, 40ml nước cốt chanh dây, 1 thìa tinh dầu chanh dây vào. , đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 4 lòng trắng trứng gà, 1/4 thìa cà phê muối vào âu, đánh đều tay cho đến khi trứng nổi bọt như bọt xà phòng, sau đó cho từ từ 70gr đường vào đánh đều.
Đánh cho đến khi bông nhẹ và bông xốp, nhấc que đánh trứng lên sẽ thấy cao điểm.
Trộn bột với lòng trắng trứng
Từ từ múc lòng trắng trứng đã trộn với bột bánh bông lan ở bước 1.
Dùng thìa khuấy đều bột, mỗi lần một thìa kem lòng trắng trứng cho vào âu trộn đều (chỉ khuấy nhẹ theo một chiều, đẩy mạnh), sau đó múc một thìa kem lòng trắng trứng khác.
Lưu ý:
Khi trộn các nguyên liệu, bạn nên trộn thật nhẹ tay hoặc gấp lại (trộn ngược và lật từ dưới lên), không trộn đều tay để không làm phá hủy nhiều bọt khí và không nở đều.
Nếu hỗn hợp bột đã trộn quá lỏng và có nhiều bọt khí thì có thể là do bạn trộn bột không đúng cách hoặc đánh trứng chưa đủ. Đây là nguyên nhân chính khiến bánh bông lan của bạn bị xẹp sau khi nướng.
Đổ khuôn và nướng bánh
Sau khi đã nhào xong bột, đổ vào khuôn bánh tròn có lót giấy chống dính, dàn mỏng bột và gõ nhẹ vào khuôn vài lần.
Làm nóng lò ở 160 độ trong 10 phút để nhiệt độ ổn định.
Nướng bánh ở 150 C trong vòng 40 – 50 phút là bánh đã chín.
Mẹo điều chỉnh nhiệt lò:
Nhiệt độ nướng sẽ khác nhau tùy theo lò. Lò nướng dưới 30L thường có sự chênh lệch nhiệt độ. Vì vậy, bạn có thể cần hạ chảo xuống và nướng ở nhiệt độ thấp hơn khoảng 150-160C (vì nhiệt nói trên thường cao đối với lò nhỏ).
Để bánh không bị xẹp sau khi nướng, bạn cần biết nhiệt độ lò. Sử dụng nhiệt kế lò nướng để giúp điều chỉnh nhiệt độ lò hoặc quan sát 10 phút đầu tiên của bánh, nếu thấy bánh nhanh vàng nâu và bánh nở nhanh thì bạn cần hạ nhiệt và kéo dài thời gian nướng để giúp cải thiện tình trạng bánh. tình trạng bánh của bạn.
Làm kem phô mai
Cho 250 gram cream cheese và 70 gram đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều sau đó cho 300 gram kem tươi vào tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
Ghép bánh
Bánh sau khi nướng xong, bạn cắt thành 3 hình tròn.
Đặt 1 lát lên đĩa sạch rồi dùng cọ nhúng đều siro chanh dây lên mặt bánh. Tiếp theo, múc 1/3 lượng cream cheese lên trên và dùng thìa nghiền mịn. Tiếp tục đặt một chiếc bánh lên trên lớp kem phô mai, các phần còn lại của lớp phủ trên cũng vậy.
Ở lớp phô mai trên cùng, bạn quết một lớp kem bơ mỏng lên hai mặt bánh và dùng cọ xoáy đều để kem bơ đều và đẹp.
Cho bánh vào tủ lạnh 1 tiếng để cream cheese cứng lại, sau đó lấy bánh ra, múc cùi chanh dây và phủ kín mặt bánh.
Thành phẩm
Bánh bông lan, mềm mịn, có sự hòa quyện của kem cheese béo ngậy và chanh dây chua ngọt đặc trưng. Tất cả những điều này đã tạo nên một chiếc bánh Gato Tiramisu chanh dây vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Mẹo thực hiện thành công
Khi đánh bông lòng trắng trứng, bạn nên đi từ tốc độ thấp đến tốc độ cao để bọt khí ổn định. Nếu bạn đánh ở tốc độ cao lúc đầu, lòng trắng trứng sẽ bông, nhưng cũng dễ bị bông.
Khi trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp bánh, bạn lưu ý làm theo nếp và trộn từ từ để giúp bánh bông xốp, không bị dính và xẹp.
Với bàn xoay bánh giúp lấy kem ra dễ dàng, bánh nở đều và tròn hơn.
Bánh Sinh Nhật Chanh Leo Thơm Ngon Siêu Rẻ. Xem thêm các mẫu bánh kem tại Kienthucthuvi.net
