1. NGUYÊN LIỆU
- -1 con gà tre 1kg
- -500g muối hột
- -200g sả -> đập dập và xé tơi
- -50g hành tím -> đập dập
- -30g tỏi -> đập dập
- -15g lá chanh -> thái nhuyễn
- -1 trái chanh
- -30gr rau răm
- -3 trái ớt hiểm -> đập dập
- – 1 trái ớt sừng -> đập dập
- – 1/2 củ hành tây
- -Gia vị : 15g hạt nêm, 10g muối ăn, 15g đường cát, 2g tiêu xay -> trộn đều với nhau
2. Cách làm
- -> Ướp gà: Gà rửa sạch, làm sạch ruột -> mổ bụng-> thấm khô nước.
- -> sau đó thoa gia vị đều lên mình gà và bên trong bụng gà
- -> Sau đó cho vào bụng gà : tỏi, hành tím, hành tây, 1/3 sả, ớt hiểm, ớt sừng, lá chanh
- -> A
- -Muối chấm gà: 100g muối hột rang khô + 1 trái ớt sừng bằm nhuyễn + 1 trái ớt hiểm + 10g đường -> đảo đều
- -> cho 3 lá chanh cắt nhuyễn vào
Xông gà:
- -> nồi gang
- -> xếp muối hột vào trước
- -> xếp 1/3 sả lên
- -> xếp A lên
- -> xếp rau răm lên gà
- -> xếp lá chanh lên gà
- -> xếp 1/3 sả còn lại lên gà
- -> đậy nắp
- -> mở lửa nấu 25 phút đến 30 phút
- -> sau đó tắt bếp và để thêm 5 phút
- -> ra món và ăn kèm muối lá chanh
( nếu ko có nồi gang, các bạn có thể bọc giấy bạc và hấp trong lò nướng, hoặc hấp cách thủy trên bếp)
Chúc các bạn làm thành công món ngon này nha
nguồn: Ryan Pham
